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面食行業市場現狀：

隨著種植手段的進步和小麥育種技術的提升，小麥產量保持穩定增長的態勢。數據顯示，2021年小麥產量達13695萬噸，同比2020年增長2.01%。小麥產量的穩定增長為面試行業的可持續發展提供強有力的保障。

面條是中國對世界餐飲文化的重要貢獻，至今已具有四千年歷史，掛面的起源可以追溯至唐代。相對于新鮮面條，掛面具有食用方便、耐儲存的特點。我國現代掛面產業經過數十年的發展，已形成一個相對成熟的市場，機械自動化生產取代了早期的手工制作，并向智能化制造方向發展。隨著居民生活水平的提高，消費者對掛面的營養健康也越來越重視，掛面的功能已從單純果腹、方便的快捷食品，發展成快捷、營養、健康、美味兼顧的主食產品。

中國目前擁有40萬家面店，其中蘭州拉面占據著絕對的市場份額。單蘭州本市牛肉面品牌就有1083個，其中242個連鎖品牌開設門店850個，非連鎖品牌開設門店841個。綜合看來在中國范圍內有56萬人以蘭州拉面為生，年營業額超過200億元。

根據《2022-2027年中國面食行業市場全景調研與發展前景預測報告》分析：

隨著人們可支配收入和消費水平的逐步提高，未來，人們在餐飲上的支出將會逐年提升，將有利于面食行業的發展。

產品向健康化、營養化、功能化發展：隨著經濟生活水平的提高，我國食品消費由基礎型消費模式向健康型、營養型消費模式轉型升級，掛面產品也呈現出健康化、營養化、功能化的發展趨勢。企業在生產掛面時，通過添加禽蛋、蔬菜、水果、雜糧等輔料，使掛面更加營養、健康，口味更加豐富，滿足了消費者的需求。