国产亚洲精品美女久久久久_亚洲视频二区_在线观看成人小视频_www亚洲一区

?餐飲數(shù)字化和過(guò)去我們講的信息化的區(qū)別是什么呢？
?美團(tuán)新餐飲研究院院長(zhǎng)白秀峰認(rèn)為，二者最本質(zhì)的區(qū)別是過(guò)去講的信息化還是內(nèi)部視角，以提升內(nèi)部效率為主。而數(shù)字化核心是用戶(hù)視角，是以提升用戶(hù)體驗(yàn)為核心的共贏思維。這也正是互聯(lián)網(wǎng)思維的本質(zhì)，一切以用戶(hù)需求為中心。同時(shí)也是互聯(lián)網(wǎng)在近十年來(lái)對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)影響和改造最明顯最深刻的地方。
?餐飲行業(yè)尤其如此。餐飲行業(yè)與數(shù)字化的結(jié)合，從最早讓用戶(hù)更便捷得找到餐廳，通過(guò)看別人的評(píng)價(jià)更放心得到店消費(fèi)，到店以后更方便的點(diǎn)菜、買(mǎi)單，開(kāi)發(fā)票，以及用戶(hù)足不出戶(hù)可以通過(guò)外賣(mài)APP將餐送到家等多種數(shù)字化體驗(yàn)都是基于用戶(hù)需求，同時(shí)又很好的提升商家的經(jīng)營(yíng)效率。

?從整體來(lái)看，我們可以把餐飲數(shù)字化的具體應(yīng)用可以分為三個(gè)階段、四個(gè)維度：三個(gè)階段分別是信息化、在線化、智能化；四個(gè)維度分別是：人、貨、場(chǎng)，財(cái)；分別對(duì)應(yīng)著員工和客戶(hù)，菜品和食材，選址，算賬。具體見(jiàn)下圖：

概念多：數(shù)字化餐飲和餐飲數(shù)字化，表面看只是文字順序不一樣，事實(shí)上本質(zhì)也完全不一樣。數(shù)字化餐飲強(qiáng)調(diào)的主體是數(shù)字化，餐飲只是一個(gè)應(yīng)用行業(yè)。而餐飲數(shù)字化，強(qiáng)調(diào)的主體是餐飲行業(yè)，數(shù)字化只是一種實(shí)現(xiàn)手段。這里本質(zhì)區(qū)別是我們是站在行業(yè)視角看數(shù)字化，還是站在數(shù)字化視角看行業(yè)，是基于行業(yè)特點(diǎn)結(jié)合技術(shù)手段，還是用一切皆可改造的思維去看傳統(tǒng)行業(yè)。歸根到底，互聯(lián)網(wǎng)也好，數(shù)字化也好，都只是一種達(dá)到某種結(jié)果的手段或工具。或是營(yíng)銷(xiāo)、或是提效，或是降本。但無(wú)論如何，都得歸一到那個(gè)行業(yè)本身的特質(zhì)。
?落地難：美團(tuán)新餐飲研究院院長(zhǎng)白秀峰認(rèn)為，一個(gè)企業(yè)的數(shù)字化的推動(dòng)者不是IT負(fù)責(zé)人，也不是運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人，而是老板自己。老板必須是這個(gè)項(xiàng)目的一號(hào)位，中歐商學(xué)院兩位教授對(duì)國(guó)外多家企業(yè)的調(diào)研結(jié)果顯示，數(shù)字化做得好企業(yè)，都是CEO投入精力多的企業(yè)。
?缺人才：要想做好餐飲數(shù)字化，最重要的是要有既懂餐飲，又懂?dāng)?shù)字化的人。但整個(gè)餐飲行業(yè)很缺這類(lèi)復(fù)合型人才。如何才能培養(yǎng)既懂餐飲，又懂?dāng)?shù)字化的人呢？白秀峰院長(zhǎng)認(rèn)為，餐飲數(shù)字化首先是一把手工程，一把手要足夠的重視。重視落地，重視數(shù)據(jù)，通過(guò)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。同時(shí)，搞數(shù)字化的人一定要上一線。餐飲行業(yè)本質(zhì)就是一連串的用戶(hù)體驗(yàn)的集合。這其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)體驗(yàn)問(wèn)題都會(huì)引起用戶(hù)滿(mǎn)意度下降。