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十個(gè)創(chuàng)業(yè)者九個(gè)做餐飲，十個(gè)餐飲品牌九個(gè)做加盟。

后疫情時(shí)代，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程仍在不斷加速，越來(lái)越多餐飲品牌開(kāi)始放開(kāi)加盟，有業(yè)內(nèi)人士直言，“直營(yíng)的盡頭可能還是加盟”。市場(chǎng)有需求自然就有供給，品牌方通過(guò)加盟門(mén)店來(lái)擴(kuò)張市場(chǎng)，創(chuàng)業(yè)者通過(guò)加盟品牌來(lái)進(jìn)軍餐飲盈利第一桶金。雙贏自然是最好的結(jié)果，優(yōu)秀者之間的合作，高質(zhì)量加盟讓門(mén)店事半功倍。對(duì)此，不少餐飲創(chuàng)業(yè)者發(fā)出拷問(wèn)怎么做加盟？怎么搭建加盟體系？怎么保證加盟商利益？

從1家小店到全國(guó)8個(gè)省市自治區(qū)、入住城市70+、11家分公司500+門(mén)店，秦晉味道如何在疫情期間穩(wěn)步擴(kuò)展市場(chǎng)，搭建自己直營(yíng)+加盟管理體系，看完你就明白了。

秦晉商業(yè)運(yùn)營(yíng)管理有限公司成立于2014年。從歷年創(chuàng)業(yè)投資人各省（自治區(qū)、直轄市）分布來(lái)看，山東省活躍度較高。華東、華中、華北、西北區(qū)域創(chuàng)業(yè)搜索熱度高，面食小吃、肉夾饃品類搜索熱度遙遙領(lǐng)先。基于市場(chǎng)數(shù)據(jù)考察分析，秦晉味道率先在華東建立6家分公司。在2014-2021年之間，秦晉味道逐漸在7個(gè)省份開(kāi)設(shè)11家分公司，進(jìn)行全國(guó)布局戰(zhàn)略，占領(lǐng)面食小吃行業(yè)市場(chǎng)，目標(biāo)在2026年前實(shí)現(xiàn)門(mén)店數(shù)量達(dá)到1000家的“千城萬(wàn)店”計(jì)劃。

2019年以來(lái)受疫情洗禮，餐飲實(shí)體行業(yè)營(yíng)收下跌明顯。秦晉味道逆勢(shì)推進(jìn)品牌加盟道路，堅(jiān)持“直營(yíng)+加盟”模式，勇于承擔(dān)餐企品牌擔(dān)當(dāng)，推出各項(xiàng)加盟扶持政策。直營(yíng)店為品牌在市場(chǎng)數(shù)據(jù)積累與經(jīng)營(yíng)模式的探索打下基礎(chǔ)，讓利加盟商，幫助加盟商分擔(dān)開(kāi)店風(fēng)險(xiǎn)。隨著供應(yīng)鏈的成熟、SaaS信息化的普及和盈利模式的高度復(fù)刻，為加盟商提供更多賦能。

十年河?xùn)|，十年河西，三年疫情商超流量見(jiàn)底，社區(qū)餐飲崛起。社區(qū)餐飲隨著人員固定下來(lái)，磨合期已過(guò)，逐步進(jìn)入成熟區(qū)。據(jù)贏商網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2020年全國(guó)城鎮(zhèn)住宅物業(yè)面積達(dá)300億㎡，國(guó)內(nèi)社區(qū)服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)13.5萬(wàn)億元，這意味著中國(guó)社區(qū)服務(wù)消費(fèi)將邁入萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。未來(lái)10年，我國(guó)社區(qū)商業(yè)消費(fèi)將逐漸占到社會(huì)消費(fèi)零售總額的1/3，作為配套的社區(qū)餐飲也將迎來(lái)黃金窗口期。數(shù)據(jù)表明，全國(guó)城市創(chuàng)業(yè)投資人二三線城市活躍度更高，創(chuàng)業(yè)投資人投資意向金額最受關(guān)注的集中在1萬(wàn)-10萬(wàn)，10-20萬(wàn)和20-50萬(wàn)。在加盟過(guò)程中，加盟費(fèi)用是創(chuàng)業(yè)投資人重點(diǎn)關(guān)注的，這關(guān)系到加盟品牌后的回本周期和能否長(zhǎng)久盈利。基于市場(chǎng)方向變更，秦晉味道于2022年5月啟動(dòng)招商一期“0加盟”政策。所謂“0加盟”政策即開(kāi)發(fā)分公司150公里以內(nèi)的核心點(diǎn)位，通過(guò)定點(diǎn)方式，調(diào)研排查周邊客群流量、市場(chǎng)消費(fèi)水平等，重點(diǎn)點(diǎn)位開(kāi)發(fā)布局，完成第一步初期戰(zhàn)略規(guī)劃。

2022年上半年，在餐飲細(xì)分行業(yè)中小吃、快餐、飲品三大品類以市場(chǎng)大、投資小、經(jīng)營(yíng)廣等優(yōu)勢(shì)吸引的加盟投資目光最多，同時(shí)也是收獲資本市場(chǎng)關(guān)注最多的，餐飲行業(yè)逐步向“小吃小喝小店”方向發(fā)展轉(zhuǎn)變。疫情的影響下，一線城市的失業(yè)率明顯，返鄉(xiāng)人流增長(zhǎng)明顯，形成人才下沉回流。地方創(chuàng)業(yè)發(fā)展空間大，成本投入低，帶給創(chuàng)業(yè)投資人的壓力相對(duì)較小，開(kāi)店更容易盈利，同時(shí)又能夠快速的縮短回報(bào)期。這意味著小店時(shí)代的到來(lái)，“小而專”“小而特”“小而美”的小店未來(lái)的生存能力會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。投資輕量化、裝修簡(jiǎn)約化、產(chǎn)品特色化、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)化的小店在疫情當(dāng)中也呈現(xiàn)出了逆勢(shì)增長(zhǎng)。秦晉味道重新調(diào)整升級(jí)品牌整體戰(zhàn)略規(guī)劃，于10月份推出“零加盟+”政策，即開(kāi)啟分公司200公里以內(nèi)的招商第二期“千城萬(wàn)店計(jì)劃”的三種店型定點(diǎn)扶持的戰(zhàn)略計(jì)劃。

什么是“零加盟+”政策？

秦晉味道通過(guò)五個(gè)月的市場(chǎng)數(shù)據(jù)反饋與各分公司直營(yíng)店鋪數(shù)據(jù)積累，推動(dòng)品牌定點(diǎn)扶持，專項(xiàng)精準(zhǔn)“定點(diǎn)+定向”開(kāi)發(fā)。在疫情洗禮下，全面“剛需化”的餐飲業(yè)態(tài)，社區(qū)型餐飲逐漸被重視。餐飲品牌下沉社區(qū)，更具“主動(dòng)性”。“定點(diǎn)+定向”開(kāi)發(fā)距離從150公里擴(kuò)大到200公里，門(mén)店布局密切，品牌影響力升級(jí)，讓“剛需化”餐飲更接近消費(fèi)者，占領(lǐng)“黃金三公里”點(diǎn)位優(yōu)勢(shì)，離得越近，贏的機(jī)會(huì)越大。

市場(chǎng)在改變，餐飲模式也更具靈活性。疫情催化了餐企復(fù)合時(shí)代到來(lái)，門(mén)店需要擴(kuò)寬消費(fèi)場(chǎng)景，多條腿走路，才能在薄利潤(rùn)時(shí)代里存活下來(lái)。過(guò)去很多餐廳都是1000㎡甚至3000㎡的大店。現(xiàn)在，很多餐廳店面持續(xù)在縮小，300-500㎡成為了主流，原來(lái)300-500㎡逐漸縮小變成100-200㎡。降低服務(wù)面積，減少服務(wù)人力，從而降低投資成本、租金成本、服務(wù)成本。減少堂食面積，調(diào)整廚房和前廳面積的比例，從原來(lái)的“小廚房、大堂食”，進(jìn)化為“大廚房、小堂食、重外帶、適當(dāng)外賣”模式。

秉承“成本小，投入低，回報(bào)快”創(chuàng)業(yè)理念，秦晉味道在一期“零加盟”政策圓滿完成后進(jìn)行戰(zhàn)略升級(jí)調(diào)整，全新推出3種加盟模式：?jiǎn)纹?檔口店、創(chuàng)業(yè)店、標(biāo)準(zhǔn)店。針對(duì)除了常規(guī)店的加盟客戶外，自有店面10-30㎡，資金預(yù)算十萬(wàn)以內(nèi)的客戶群體，降低管理費(fèi)與保證金并贈(zèng)送萬(wàn)元禮包，督導(dǎo)品牌與地區(qū)分公司專享服務(wù)，全力扶持門(mén)店成長(zhǎng)。根據(jù)場(chǎng)地與預(yù)算不同，幫助加盟商切實(shí)合理選擇最符合自身利益的加盟方式。

地區(qū)分公司200公里以內(nèi)可開(kāi)設(shè)門(mén)店。

針對(duì)不同區(qū)域與投資能力加盟商進(jìn)行全力扶持，加快品牌肉夾饃+面+N的多項(xiàng)賽道的推廣，“不從零開(kāi)始”扶持政策讓加盟商獲取更多的保障。低管理費(fèi)！低保證金！創(chuàng)新“零加盟+”政策，書(shū)寫(xiě)加盟新模式，重新定義秦晉味道的商業(yè)合作伙伴之路。共同分享品牌市場(chǎng)紅利，真正實(shí)現(xiàn)讓加盟商盈利，與品牌共贏。