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年味，離不開舌尖上的美味。

春節(jié)假期，餐飲業(yè)加速回暖復(fù)蘇，燃起暖暖的煙火氣。

都說春節(jié)生意情況是餐飲市場復(fù)蘇的試金石。據(jù)中國烹飪協(xié)會監(jiān)測數(shù)據(jù)，春節(jié)期間，陜西省重點(diǎn)監(jiān)測餐飲樣本企業(yè)的餐飲收入9532萬元，同比增長43.8%；西安市春節(jié)期間餐飲收入較去年同期翻倍，較2019年同期增長超過20%，創(chuàng)歷史新高。1月30日，國務(wù)院商務(wù)部消費(fèi)促進(jìn)司表示春節(jié)假期餐飲堂食消費(fèi)同比增長15.4%。

各地餐飲行業(yè)迎來開門紅，無疑給今年開了一個(gè)好頭。這也預(yù)示著今年餐飲生意，或?qū)⒊^餐飲人原有預(yù)期。

所以，2023年一定是值得期待、值得奮斗的一年。

1、聚焦優(yōu)勢，逆勢發(fā)展

據(jù)紅餐網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，2022年有至少13個(gè)知名度較高的餐飲品牌第一次開放或重啟加盟。品牌開放加盟的熱情之高，實(shí)則背后是餐飲企業(yè)2022年閉店最多、損失最為嚴(yán)重的線下業(yè)態(tài)。

疫情三年，小微、個(gè)體品牌抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱導(dǎo)致大量閉店，夜包子、港式米線、新中式點(diǎn)心等網(wǎng)紅店也如曇花一現(xiàn)迅速消失殆盡。反之，強(qiáng)勢品牌趁機(jī)逆勢而上，連鎖化增加，部分細(xì)分品類的行業(yè)格局已經(jīng)初現(xiàn)。這也證明，餐飲行業(yè)正逐步從“草根文化”向“樹根文化”升級。

歷經(jīng)3年疫情磨礪，品牌生存至今，逆勢發(fā)展就是市場對其認(rèn)可的最好證明

一般來說，標(biāo)準(zhǔn)化程度越高、面向消費(fèi)者的服務(wù)屬性越低，單店盈利模型更易復(fù)制。秦晉味道小10年“直營+加盟”模式沉淀，門店經(jīng)營產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)節(jié)日趨成熟，全國11家分公司，門店500+的經(jīng)營數(shù)據(jù)積累，專業(yè)人才團(tuán)隊(duì)配合“數(shù)字化選址模型”、“可視化運(yùn)營管理體系”、“產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫與客戶消費(fèi)模型”等生態(tài)機(jī)制的形成，為加盟伙伴加快發(fā)展盈利節(jié)奏提供了更加充分的保障。

2、控制風(fēng)險(xiǎn)，品牌賦能

而對于餐飲門店而言，食材無疑是營業(yè)復(fù)蘇后最關(guān)鍵的問題之一。然而，根據(jù)霞光社報(bào)道，不少地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品在前段時(shí)間由于運(yùn)輸困難，收購不順，種植戶迫不得已就地銷毀，導(dǎo)致后來的蔬菜價(jià)格節(jié)節(jié)上升。例如，河南一級大蒜的價(jià)格目前已逐漸上漲至3800元/噸，相比去年11月上漲了30%。

不可否認(rèn)的是，不止食材價(jià)格成本變化，各項(xiàng)隱形成本都會影響門店經(jīng)營收益情況，這對于個(gè)體創(chuàng)業(yè)者來說的，都是不可避免的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。

理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感。在創(chuàng)業(yè)的路上，很多時(shí)候你以為的真的就只是“你以為”。一旦想好要踏上創(chuàng)業(yè)這條路，就要做好各項(xiàng)準(zhǔn)備。降低創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，提升盈利能力，關(guān)鍵在于品牌對加盟伙伴的賦能與扶持，創(chuàng)業(yè)+品牌，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。秦晉味道小十年發(fā)展歷史，500+門店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)積累，公司免費(fèi)的選址支持，全供應(yīng)鏈免費(fèi)配送，駐店顧問協(xié)助開店，指導(dǎo)經(jīng)營，“全生命周期”7大開店服務(wù)支持，助力成功。品牌全國連鎖，實(shí)力保證，助力2023風(fēng)口財(cái)富夢。

3、市場下沉，小步快跑

據(jù)市場調(diào)查數(shù)據(jù)表明，2023年春節(jié)期間，餐飲市場迎來需求高峰，客流量明顯增長，門店?duì)I業(yè)情況迅速恢復(fù)。而受益于新年節(jié)假旅游、返鄉(xiāng)需求爆發(fā)，非一線城市門店的表現(xiàn)超過了一線城市門店。

市場在變化，二、三線城市逐步占據(jù)上流。受疫情影響，消費(fèi)降級，商場店紅利減少，街邊店、社區(qū)店、小店模式興起。此外，對于品牌加盟來說，下沉城市較分散，選址和管理難度相對更高。優(yōu)質(zhì)的店鋪點(diǎn)位資源數(shù)量較少，通常還依靠除資金外的熟人關(guān)系網(wǎng)絡(luò)獲得，因此本地化品牌加盟往往是更加經(jīng)濟(jì)和高效的選擇。

秦晉味道戰(zhàn)略布局全國11家分公司，500+門店，直營門店市場調(diào)研，分公司200公里內(nèi)“定點(diǎn)定位”扶持政策，本地化服務(wù)讓加盟伙伴不再有后顧之憂。結(jié)合市場特性，推出三種加盟方式，彈性投資，靈活賺錢。既有30㎡以下的O2O/檔口店，也有50㎡的創(chuàng)業(yè)店和100㎡的標(biāo)準(zhǔn)店。對于檔口店來說，主打脆皮肉夾饃，加上手搟面、面皮等組合即可實(shí)現(xiàn)簡便操作、快速出餐。對于創(chuàng)業(yè)店、標(biāo)準(zhǔn)店來說，則可以加入小吃、烤串、湯粥飲品更多類型的產(chǎn)品來提高客單價(jià)。

類型多樣、選址靈活、符合市場，穩(wěn)扎穩(wěn)打，多元合一，穩(wěn)步提升。

此前，中信證券食品行業(yè)的分析師就曾預(yù)判，1-2個(gè)季度后，國內(nèi)餐飲消費(fèi)將出現(xiàn)較為強(qiáng)勁的反彈。而整個(gè)餐飲市場反彈增速最快的品類是小吃，其次是快餐、飲品。《2022年11月餐飲業(yè)品牌影響力100強(qiáng)榜單》顯示，TOP10品牌中小吃/快餐品牌占3席

各大城市的“煙火氣”正加速回歸，餐飲業(yè)消費(fèi)正加速“熱起來”。

2023餐飲行業(yè)回暖已成為主基調(diào)，餐飲創(chuàng)業(yè)人信心十足！抓住機(jī)遇，無畏前行！