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小吃快餐行業(yè)觀察:風(fēng)口上小生意暗藏著哪些大變局?發(fā)布日期:2025-08-29 | 瀏覽:28

在餐飲行業(yè)的廣闊版圖中,小吃快餐賽道正以其獨(dú)特的魅力與迅猛的發(fā)展勢頭,成為眾人矚目的焦點(diǎn)。近年來,小吃快餐憑借剛需屬性強(qiáng)、受眾基礎(chǔ)廣的顯著優(yōu)勢,一路高歌猛進(jìn),持續(xù)高速增長,已然成為餐飲行業(yè)中最具活力的細(xì)分賽道之一。




肉夾饃與涼皮作為特色小吃,其消費(fèi)群體呈現(xiàn)顯著年齡分層特征。30-39歲人群為核心客群,作為社會(huì)主要生產(chǎn)力,他們注重衛(wèi)生、品牌、健康及性價(jià)比,偏好將套餐作為午晚餐,消費(fèi)場景集中再寫字樓、周末逛街、外賣輕食以及社區(qū)門店。20-29隨群體占比辭職,更追求出餐效率,易受抖音團(tuán)購、小紅書種草等社交媒體影響,消費(fèi)場景以及學(xué)校周邊、小吃街及外賣為主。40-49歲顧客多為老客,因認(rèn)可手打白吉饃、傳統(tǒng)涼皮口味而高頻回購,消費(fèi)場景集中在社區(qū)店、旅游景區(qū)及家庭聚餐。50歲以上及19歲一下為次要客群,前者多陪同家人嘗鮮,后者由家長購買,偏好小份量、微辣或者不辣的涼皮、消費(fèi)場景較分散。

行業(yè)洞察一:熱點(diǎn)數(shù)據(jù)分析

根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù),2024年小吃快餐市場以7.5%的增速位居全國餐飲各細(xì)分賽道前列。截至2025年3月,全國小吃快餐總門店數(shù)超360萬家,預(yù)計(jì)2025年市場規(guī)模將達(dá)1.08萬億元。其消費(fèi)頻率高,主要得益于剛需屬性和性價(jià)比優(yōu)勢。如今,小吃快餐產(chǎn)業(yè)連愈發(fā)完善,上中下游在中央廚房、符合調(diào)料、數(shù)字化、冷鏈物流等環(huán)節(jié)都有代表性企業(yè)。近年來,該領(lǐng)域涌現(xiàn)出多各熱門細(xì)分賽道,各賽道的代表品牌為行業(yè)注入活力。




行業(yè)洞察二:消費(fèi)者行為變化
在消費(fèi)信息謹(jǐn)慎的當(dāng)下,小吃快餐以“剛需性價(jià)比”成為民生首選。紅餐大數(shù)據(jù)印證,超八成門店聚焦30元以下價(jià)格帶,粥品、米粉等賽道持續(xù)領(lǐng)跑。秦晉味道脆皮肉夾饃精準(zhǔn)切入20-25元黃金區(qū)間,以“一饃一餐“的性價(jià)比重構(gòu)消費(fèi)邏輯,低客單、高復(fù)購的商業(yè)模式,搭配總部全周期云隱扶持,讓創(chuàng)業(yè)者能以輕資產(chǎn)切入萬億級市場,在煙火升騰中掘金剛需賽道。

秦晉味道脆皮肉夾饃作為肉夾饃中的領(lǐng)潮品牌,其招牌脆皮肉夾饃,外酥里嫩,可搭配涼皮、牛肉面、油潑面、丸子湯、餛飩等多樣選擇,地道風(fēng)味滿足不同味蕾,豐儉由人,盡享秦晉美食盛宴!在冷靜的餐飲環(huán)境中,爆款產(chǎn)品的概念依舊盛行,通過挖掘具有辨識度的爆品,塑造差異化,在競爭激烈的市場環(huán)境中脫穎而出。

西安作為美食之都,種類繁多,歷史悠久。

秦晉味道扎根于這篇美食沃土,精準(zhǔn)錨定品牌方向,聚焦傳統(tǒng)陜西小吃,融入年輕化潮流,以”小吃西安“展現(xiàn)多元化產(chǎn)品魅力。受眾廣泛,老少皆宜。




無論是年輕上班族還是悠閑中老年,都能在這里選擇道合適美食,感受碳水帶來的快樂與滿足,很好地契合現(xiàn)在快節(jié)奏生活下對美食的需求。
秦晉味道憑借其獨(dú)特魅力,致力于讓不同身份、不同年齡段的食客品嘗西安美食文化,展現(xiàn)地道陜西特色,讓更多人品嘗道正宗的陜西味道。

小吃快餐這個(gè)看似 “小” 的生意,實(shí)則正經(jīng)歷著全方位的大變局。從消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,到供應(yīng)鏈的深度變革,再到細(xì)分賽道的重新洗牌與崛起,每一個(gè)變局都蘊(yùn)含著無限的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。像秦晉味道這樣的品牌,只有敏銳洞察這些變局,積極調(diào)整策略,才能在這個(gè)風(fēng)口賽道上持續(xù)領(lǐng)航,書寫屬于自己的輝煌篇章,也為小吃快餐行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多的活力與創(chuàng)新。


【創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎】

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